เนื้อแดงเป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่ เนื่องจากการศึกษาพบว่ามีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจเพิ่มขึ้นจากการรับประทานทุกวัน

มีประมาณ 7.6 ล้านคนที่อาศัยอยู่กับ a โรคหัวใจหรือหลอดเลือด ในสหราชอาณาจักร: ผู้ชายสี่ล้านคนและผู้หญิง 3.6 ล้านคน

การศึกษาใหม่ที่นำโดยนักวิจัยจาก Friedman School of Nutrition Science and Policy ที่ Tufts University และ Cleveland Clinic Lerner Research Institute ได้พิจารณาถึงความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่าง เนื้อแดง การบริโภคและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (ASCVD)

เวลาต่อสู้ของอิสราเอล adesanya

หลอดเลือดแดงแข็งตัวและตีบตันของหลอดเลือดที่เกิดจาก คอเลสเตอรอล โล่ที่เรียงรายหลอดเลือดแดงเมื่อเวลาผ่านไป

อาจทำให้การไหลเวียนของเลือดมีความเสี่ยงเนื่องจากหลอดเลือดแดงของคุณถูกปิดกั้น

ภาวะนี้เป็นทั้งปัญหาหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาครั้งแรกของชายและหญิงจำนวน 4,000 คนในสหรัฐฯ ที่มีอายุมากกว่า 65 ปี

พบว่าทุกๆ 1.1 การเสิร์ฟเนื้อสัตว์ต่อวัน ความเสี่ยง ASCVD เพิ่มขึ้น 22%

การศึกษายังพบว่าประมาณ 10% ของความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นนี้เกิดจากการเพิ่มระดับของสารเมตาโบไลต์ 3 ชนิดที่ผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้จากสารอาหารที่มีมากในเนื้อสัตว์

ความเสี่ยงที่สูงขึ้นและความเชื่อมโยงกับสารเมแทบอไลต์ของแบคทีเรียในลำไส้พบได้สำหรับเนื้อแดงแต่ไม่พบเนื้อสัตว์ปีก ไข่ หรือปลา

'การค้นพบนี้ช่วยตอบคำถามที่มีมายาวนานเกี่ยวกับกลไกที่เชื่อมโยงเนื้อสัตว์กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด' Meng Wang ผู้เขียนร่วมคนแรกของหนังสือพิมพ์กล่าว

“ปฏิสัมพันธ์ระหว่างเนื้อแดง ไมโครไบโอมในลำไส้ของเรา และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พวกเขาสร้างขึ้นดูเหมือนจะเป็นหนทางที่สำคัญสำหรับความเสี่ยง ซึ่งสร้างเป้าหมายใหม่สำหรับการแทรกแซงที่เป็นไปได้เพื่อลดโรคหัวใจ”

ซูซานนา รีด ฮิวจ์ แกรนท์

ผู้เขียนร่วมอาวุโส Stanley L. Hazen หัวหน้าแผนกโรคหัวใจและการฟื้นฟูสมรรถภาพที่คลีฟแลนด์กล่าวว่าด้วยการใช้ประโยชน์จากข้อมูลทางคลินิกและอาหารที่ครอบคลุมในชุมชนผู้สูงอายุขนาดใหญ่ คลินิก.

การค้นพบที่สำคัญอื่น ๆ ได้แก่ :

• การบริโภคเนื้อแดงที่ยังไม่แปรรูป เนื้อสัตว์ทั้งหมด (เนื้อแดงที่ยังไม่แปรรูปบวกกับเนื้อแปรรูป) และอาหารจากสัตว์ทั้งหมดมีความสัมพันธ์กับอุบัติการณ์ของ ASCVD ที่สูงขึ้นในระหว่างการติดตามผลค่ามัธยฐาน 12.5 ปี
• ความเสี่ยงที่สูงขึ้นของ ASCVD ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์นั้นส่วนหนึ่งมาจากระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน และสำหรับเนื้อสัตว์แปรรูปนั้นเกิดจากการอักเสบอย่างเป็นระบบแต่ไม่ได้เกิดจากความดันโลหิตหรือระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• การบริโภคปลา สัตว์ปีก และไข่ไม่สัมพันธ์กับ ASCVD อย่างมีนัยสำคัญ

เนื้อแดง ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อลูกวัว และเนื้อกวาง และเนื้อสัตว์แปรรูปจัดเป็นสิ่งที่ได้รับการดัดแปลงโดยการรมควัน บ่ม หรือเติมเกลือหรือสารกันบูด เช่น เบคอน แฮม ไส้กรอก หรือซาลามี่

คำแนะนำของสหราชอาณาจักรคือผู้ที่กินเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป 90 กรัมขึ้นไปต่อวันควรลดปริมาณลงเหลือ 70 กรัมต่อวัน

นักโภชนาการอาวุโสของ British Heart Foundation Victoria Taylor กล่าวว่า “เมื่อพูดถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด อาหารโดยรวมของเราจะสร้างความแตกต่างได้มากขึ้น

“ในขณะที่แนะนำให้ลดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป คุณไม่จำเป็นต้องขับเนื้อแดงออกจากโต๊ะอาหาร

“พวกเราส่วนใหญ่สามารถได้รับประโยชน์จากประเพณี อาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน .

“นี่หมายถึงการกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง และปลาและโปรตีนจากพืชมากขึ้น เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วและเมล็ดพืช – แต่ยังรวมถึงผลไม้ ผัก และโฮลเกรนด้วย”