แมรี่ เบอร์รี่(ภาพ: จอร์เจีย กลินน์-สมิธ)
ตำราอาหารล่าสุดของ Mary Berry แสดงให้เห็นว่าคุณไม่จำเป็นต้องเป็นอัจฉริยะในครัวเพื่อทำอาหารที่น่าอัศจรรย์และมีคุณภาพสูง
ทหารผ่านศึกทีวีต้องการแสดงให้เห็นว่าการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและไม่ควรทำเป็นงานที่น่าเบื่อ
นักแสดง ซาบรีน่า แม่มดวัยรุ่น
การทำอาหารจากศูนย์ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานาน และไม่มีอะไรดีไปกว่าการปรุงอาหารที่บ้านเพื่อรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการที่ดี
พ่อครัวคนโปรดของทีวีที่นี่จะแบ่งปันอาหารจานหวานที่ดีที่สุดของเธอซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 10 นาที
ลูกพีชอบในเตาอบกับมาซาล่าและอัลมอนด์
ลูกพีชอบกับ Marsala และอัลมอนด์ (ภาพ: จอร์เจีย กลินน์-สมิธ)
รวดเร็วและอร่อย เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารของครอบครัวหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ
น้ำพีชหวานผสมผสานกับ Marsala ในขณะที่บิสกิตอัลมอนด์และอมาเร็ตติเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติ สูตรนี้ใช้ได้ดีกับแอปริคอต ลูกพลัม หรือน้ำหวาน
เสิร์ฟ 6
เวลาเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร : 20 นาที
ลูกพีชสุกแต่แน่น 6 ลูก ผ่าครึ่ง
มาร์ซาลา 6 ช้อนโต๊ะ
บิสกิตอมาเร็ตติ 50 กรัม (2 ออนซ์)
น้ำตาลเดเมอราร่า 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 25 กรัม (1 ออนซ์) บวกเพิ่มสำหรับทาจารบี
อัลมอนด์เกล็ด 25 กรัม (1 ออนซ์)
เปิดเตาเองที่ 200C/180C พัดลม/แก๊ส 6 และจาระบีจานรองเตาอบแบบตื้น
จัดแบ่งครึ่งลูกพีช หงายขึ้น ในจานที่เตรียมไว้ แล้วช้อน Marsala มากกว่า 4 ช้อนโต๊ะ
วาง Amaretti ลงในถุงแช่แข็งแล้วใช้หมุดกลิ้งบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ตวงน้ำตาลและเนยลงในชามขนาดเล็ก แล้วใส่บิสกิตที่บดแล้ว จากนั้นใช้ปลายนิ้วถูให้เข้ากัน
เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วลูกพีช ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครึ่งลูกพีชแต่ละลูกถูกโรยหน้าด้วยท็อปปิ้ง แล้วโรยด้วยอัลมอนด์ที่สะเก็ด
นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วตัก Marsala 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ
กลับไปที่เตาอบเพื่อปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีหรือจนนุ่มและเป็นสีทอง
เสิร์ฟร้อนด้วยครีม
Limoncello Trifle
Limoncello Trifle (ภาพ: จอร์เจีย กลินน์-สมิธ)
ของหวานอย่างรวดเร็วนี้เป็นของโปรดใหม่!
เสิร์ฟของชิ้นเล็กชิ้นน้อยในจานกว้างและตื้นเพื่อให้ชั้นเท่ากัน และทุกช้อนเต็มจะมีส่วนผสมของรสชาติทั้งหมด
ใช้จานแก้ว ถ้าทำได้ เพื่อให้ทุกคนมองเห็นชั้นต่างๆ
เสิร์ฟ 6
เวลาเตรียมการ: 15 นาที แถมเย็นๆ
ราสเบอร์รี่สด 300 กรัม (11 ออนซ์)
ฟองน้ำจิ๋ว 6 ชิ้น
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ลิมอนเชลโล 10 ช้อนโต๊ะ
มาร์สคาโปนชีสไขมันเต็ม 150 กรัม (9 ออนซ์)
คัสตาร์ดวานิลลาสด 1 x 300 มล.
ผิวเลมอนขูดละเอียด 1/2 ลูก
คุณจะต้องใช้จานเล็กขนาด 1.4 ลิตร (2 1/2 พิน) (ควรเป็นแก้ว)
วางราสเบอร์รี่ไว้ที่ฐานของจาน
ฝานฟองน้ำผ่าครึ่งตามแนวนอน ปาดอีกครึ่งหนึ่งด้วยมะนาวเต้าหู้ จากนั้นประกบผ่าครึ่งกลับเข้าหากัน
ตัดแซนวิชแต่ละอันครึ่งทางยาวเพื่อให้สองนิ้ว
จัดเรียงแซนวิชรอบขอบและตรงกลางจาน
คลุมราสเบอร์รี่โดยให้ด้านที่ตัดออกด้านนอก เพื่อให้คุณมองเห็นผ่านกระจกได้
ราดลงบนลิมอนเชลโล แช่ฟองน้ำให้ดี
เซเลบริตี้มาสเตอร์เชฟ 2019 ผู้ชนะ
ตวงมาร์สคาโปนลงในชามใบใหญ่.
ผสมเบา ๆ โดยใช้ตะกร้อมือไฟฟ้าจนนิ่ม จากนั้นค่อยใส่คัสตาร์ดทีละน้อยจนเข้ากันดีและส่วนผสมจะเนียน เทคัสตาร์ดลงบนฟองน้ำและปรับระดับด้านบน
โรยบนผิวมะนาว
แช่เย็นจนจำเป็นและนำออกจากตู้เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้กลับสู่อุณหภูมิห้อง
ทีรามิสุเล็ก
ทีรามิสุเล็ก (ภาพ: จอร์เจีย กลินน์-สมิธ)
ของหวานอิตาเลียนคลาสสิก ยังคงเป็นของโปรดของฉัน
ฉันทำพุดดิ้งแยกกันที่นี่ (piccolo หมายถึง 'เล็ก' ในภาษาอิตาลี) เนื่องจากจะเซ็ตตัวได้เร็วกว่า แต่คุณสามารถปรุงในจานขนาดใหญ่ 1.2 ลิตร (2 ไพนต์) ได้หากต้องการ
เสิร์ฟ 4-6
เวลาเตรียมการ: 20 นาที แถมเย็นๆ
มาสคาร์โปเน่ชีสไขมันเต็ม 250 กรัม (9 ออนซ์)
300ml (10fl oz) ดับเบิ้ลครีม
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ ร่อน
กาแฟเข้มข้น 125 มล. (4 ออนซ์) เย็น
6tbsp บรั่นดี 12 ฟองน้ำนิ้ว
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม (2 ออนซ์) ขูดหยาบ
คุณจะต้องใช้แก้วน้ำขนาดเล็ก 4-6 ใบ
ตวงมาสคาร์โปเน่และครีมประมาณ 50 มล. (2 ออนซ์) ลงในชามใบใหญ่ ตีจนเนียน
ค่อยๆ ใส่ครีมที่เหลือลงไป แล้วตีอีกครั้งจนตั้งยอดอ่อน ระวังอย่าผสมมากเกินไป ไม่อย่างนั้นครีมจะข้นเกินไป
ใส่วานิลลาสกัดและน้ำตาลไอซิ่งลงไป
ในขณะเดียวกันในชามแยกต่างหากให้ผสมกาแฟและบรั่นดี
แบ่งครึ่งฟองน้ำหกนิ้วแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของกาแฟและบรั่นดี วางนิ้วฟองน้ำที่จุ่มลงในฐานของแก้วน้ำ
ช้อนส่วนผสมครีมครึ่งหนึ่งที่ด้านบนและครึ่งหนึ่งของช็อกโกแลตขูด
ทุบฟองน้ำที่เหลือแล้วแช่กาแฟและบรั่นดี
วางบนชั้นครีม แล้วช้อนส่วนผสมครีมที่เหลือด้านบน ปรับระดับให้เรียบร้อย
แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ จากนั้นโรยด้วยช็อกโกแลตที่เหลือก่อนเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
ขนมปังแอปริคอทกับไอซิ่งมะนาว
ขนมปังแอปริคอทกับมะนาวไอซิ่ง (ภาพ: จอร์เจีย กลินน์-สมิธ)
เด็ก ๆ จะสนุกกับสิ่งเหล่านี้และสนุกกับการทำน้ำแข็ง
มันไม่ได้หรูหราอะไร แค่ฟองน้ำบางๆ น่ารักๆ ที่ทำมาจากแอปริคอตแห้งเล็กน้อย แล้วราดด้วยน้ำแข็งใสเลมอนไอซิ่ง
ทำซาลาเปาได้ 12 อัน
เวลาเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 15-18 นาที แถมความเย็น
สำหรับฟองน้ำ:
น้ำตาลทราย 100 กรัม (4 ออนซ์)
สเปรดสำหรับอบ 100 กรัม (4 ออนซ์) ส่งตรงจากตู้เย็น
แป้งเลี้ยงตัวเอง 100 กรัม (4 ออนซ์)
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
แอปริคอตแห้งพร้อมรับประทาน 50 กรัม (2 ออนซ์) สับหยาบ
สำหรับไอซิ่ง:
น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม (30 ออนซ์) ร่อน
น้ำมะนาวสด 1/2 ช้อนโต๊ะ
คุณจะต้องมีกระป๋องขนมปัง 12 รู
เปิดเตาอบที่ 190C/160 พัดลม/แก๊ส 4 วางถาดใส่เค้กนางฟ้า
ตวงน้ำตาล ผงฟู แป้ง และผงฟูลงในชามใบใหญ่ ใส่ไข่และแอปริคอตสับ แล้วตีด้วยตะกร้อมือไฟฟ้าจนเนียน
แบ่งเท่า ๆ กันระหว่างกล่องกระดาษ - ปล่อยให้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกองต่อเค้ก - และอบประมาณ 15-18 นาทีจนขึ้นดีและเป็นสีทองเล็กน้อย
ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงจนเย็น
ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชามจนเนียน เมื่อขนมปังเย็นแล้ว ใช้ช้อนชาโรยไอซิ่งบนขนมปังแบบสุ่ม
ไวท์ช็อกโกแลตและเฮเซลนัทถาดอบ
ไวท์ช็อกโกแลตและเฮเซลนัท Traybake (ภาพ: จอร์เจีย กลินน์-สมิธ)
ช็อกโกแลตและถั่วเข้ากันได้ดีเสมอมา และเข้ากันได้ดีที่นี่ - เฮเซลนัทให้ความกรุบกรอบน่ารักที่ช่วยชดเชยเนื้อครีมของเค้ก
สูตรนี้ใช้ได้ดีกับอัลมอนด์สับแทนเฮเซลนัท
สร้างได้ 24 ชิ้น
เวลาเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที พร้อมความเย็น
สำหรับฟองน้ำ:
สเปรดสำหรับอบ 150 กรัม (9 ออนซ์) บวกเพิ่มสำหรับการทาจารบี
น้ำตาลทราย 250 กรัม (90 ออนซ์)
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
ภาพยนตร์เข้าฉายธันวาคม 2019
นม 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเลี้ยงตัวเอง 150g (9oz)
ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม (4 ออนซ์) หั่นเป็นชิ้น
เฮเซลนัทคั่วสับ 25 กรัม (1 ออนซ์)
สำหรับเปลือกน้ำrostาล:
ไวท์ช็อกโกแลต 75 กรัม (3 ออนซ์)
เนย 100 กรัม (4 ออนซ์) ให้นิ่ม
น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม (5 ออนซ์) ร่อน
เฮเซลนัทคั่วสับ 25 กรัม (1 ออนซ์)
คุณจะต้องใช้ถาดอบขนาด 23x30 ซม. (9x12 นิ้ว)
เปิดเตาอบที่ 180C/160C/แก๊ส จากนั้นทาถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
ตวงผงฟู น้ำตาลทราย และผงฟูลงในชามใบใหญ่ แล้วใส่ไข่ นม วานิลลาสกัด และแป้ง
ตีด้วยตะกร้อมือไฟฟ้าจนเบาและฟู จากนั้นผสมช็อกโกแลตและเฮเซลนัทลงไป
ช้อนลงในกระป๋องและปรับระดับพื้นผิว
อบในตัวเองประมาณ 30-25 นาทีจนขึ้นดีและเป็นสีทองเล็กน้อย
ปล่อยให้เย็นในกระป๋องบนตะแกรงแล้วนำออกจากกระป๋อง
ในการทำฟรอสติ้งในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวอยู่ ขั้นแรกให้ละลายช็อกโกแลตในชามที่วางบนกระทะที่มีน้ำเคี่ยวเบา ๆ
ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันด้วยที่ตีไฟฟ้าจนฟูและฟู แล้วคนให้ช็อกโกแลตละลาย
ทาเค้กที่เย็นแล้วโรยด้วยเฮเซลนัท
ตัดเป็น 24 ชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
สกัดจากการทำอาหารด่วนของ Mary Berry โดย Mary Berry (หนังสือ BBC, 22 ปอนด์)
อ่านเพิ่มเติม
