นักขี่จักรยานขนดก Dave Myers และ Si King ตระหนักเสมอว่าคุณแม่รู้ดีที่สุด... และเพื่อเป็นการพิสูจน์ พวกเขาได้ค้นหาในลิ้นชักด้านล่าง ตู้ และความทรงจำของบ้านและครอบครัวทั่วประเทศเพื่อหาความลับ สูตรอาหาร และการทำอาหารชั้นยอด เคล็ดลับ คุณแม่ทั้งหลาย โปรดเปิดหน้าเว็บนี้ไว้อย่างละเอียดเพื่อให้ลูกชายและลูกสาวของคุณสามารถกระจายความรักที่เปื้อนโคลนได้ ความดีและทำพุดดิ้งสุดวิเศษนี้เพื่อเลี้ยงคุณในวันนี้...
สุภาพบุรุษ คุณต้องเคยเจอเรื่องราวพิเศษบางอย่างจากคุณแม่เมื่อคุณรวบรวมหนังสือและซีรีส์นี้เข้าด้วยกัน...
เดฟไมเยอร์ส: คุณควรเชื่อมันดีกว่า! เรื่องที่น่าจดจำที่สุดเรื่องหนึ่งคือเรื่องราวเบื้องหลังดอกกล้วยไม้ของรูธ โจเซฟอย่างไม่ต้องสงสัย ปู่ของเธอเป็นหัวหน้าแรบไบแห่งฮัมบูร์กและแม่ของเธอหนีพวกนาซีในสงครามโลกครั้งที่สอง ครอบครัวของเธอหลายคนไม่ได้ทำ ทั้งหมดที่รูธหนีไปได้คือเชิงเทียนและกระป๋องเค้ก - กระป๋องเค้กที่เธอใส่เข้าไป เหลือเชื่อจริงๆ
ถ้าคิง: แค่เรื่องราวที่น่าทึ่ง ผู้คนแบ่งปันเรื่องราวและสูตรอาหารของพวกเขา และมันเป็นเรื่องส่วนตัวมาก รู้ไหม? เป็นมรดกของครอบครัวนั้น และในขณะที่เราไม่สามารถอ้างได้ว่าเป็นผู้ที่เป็นคนสุดท้ายและจบสิ้นทั้งหมด มันก็เป็นตำแหน่งที่น่ารักและมีสิทธิพิเศษที่จะได้ฟังเรื่องราวเหล่านี้ทั้งหมด
พายโคลนนี้ดูน่าทึ่ง มันดีอย่างที่เห็น?
เอสเค: ถูกเกินไป! มันมาจากหญิงสาวผู้น่ารักจากลินคอล์น ชื่อ Jayne Rawlings และเธอเป็นพันตรีในกองทัพ เรากำลังเอามิกค์ออกไปด้วยการทักทาย แต่เธอก็สนุกมาก และพายโคลนทำตามที่มันบอก รวยมาก รวยจริง!
DM: โอ้รสชาติเมก้า ชอบทานคู่กับครีม และ ไอศกรีม - ครึ่งครึ่ง!
เอสเค: เข้ากันได้ดีกับเชอร์เบทด้วย...
อาหารทานเล่นอะไรที่ทำให้คุณนึกถึงแม่มากที่สุด?
DM: นั่นจะเป็นเค้กปลาของเธอ เราเรียกพวกเขาว่าเค้กปลานักฆ่า! เธอเคยเอาปลาเฮกมา ลวกด้วยนม ใบกระวาน เกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นมันฝรั่งบดครึ่งก่อนใส่ผักชีฝรั่งแล้วจุ่มในไข่แล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปังสีส้ม เกือบสว่าง! ฉันรักเค้กปลาเหล่านั้น และหล่อนจะทำซอสเชดดาร์ชีสกับเหล้ารุกล้ำ ชื่นชมอย่างยิ่งเมื่อตอนเป็นเด็ก นั่นเป็นรสชาติที่แท้จริงของวัยเด็กของฉัน
คุณชอบทำอาหารอะไรที่คุณชอบเอาใจแม่ของคุณ?
เอสเค: แหม่มเป็นแฟนตัวยงของอาหารทะเล วันแม่วันหนึ่ง ฉันและครอบครัวรวมตัวกัน ลงไปหาเธอ และเราทำผลไม้ให้เธอ นั่งข้างหน้าเธอด้วยขนมปังสีน้ำตาลและเนยและดูเธอไป - คุณไม่เคยเห็นใครกระพริบตาแบบนี้ฉันบอกคุณ เธอเป็นนินจาในพริบตา! นั่นเป็นที่น่าจดจำ &aa;เพราะมันกินเวลาประมาณสองวัน!
คุณแม่ของคุณพยายามเตือนคุณไม่ให้ขี่จักรยานทุกครั้งหรือไม่?
DM: ไม่ได้จริงๆ เพราะพ่อของฉันมีมอเตอร์ไซค์มาตลอดชีวิต เขาเป็นหนึ่งในชายชาวเหนือที่ไม่เคยมีรถ
เอสเค: แม่ของฉันก็ไม่ได้เช่นกัน เธอมักจะส่งเสริมให้เรามีความเคารพที่ดีต่อสุขภาพและการดูหมิ่นที่ดีต่อสุขภาพ ความเคารพที่ดีต่อสุขภาพในการดูแลตัวเองและปฏิบัติต่อโลกที่คุณอาศัยอยู่ด้วยมือที่อ่อนโยน และการไม่เคารพผู้มีอำนาจโดยสมบูรณ์ซึ่งคุณมักจะถามคำถามของพวกเขา ... เพราะไม่เช่นนั้นพวกเขาจะกลายเป็นกฎหมายสำหรับตัวเอง!
เท้าโคลน
'นี่เป็นสูตรพุดดิ้งที่น่าอัศจรรย์ที่แม่ของ Jayne เคยทำให้ครอบครัวของเธอและ Jayne ยังคงทำมาจนถึงทุกวันนี้ ครอบครัวเรียกมันว่าพายโคลนเพราะ … มันดูเหมือนโคลน! มันเป็นต้นฉบับและ Jayne บอกว่าเธอไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้ในตำราอาหารเลย'
วัตถุดิบ
บิสกิตฐาน:
- บิสกิตย่อยอาหาร 200 กรัม
- เนย 75 กรัม
การกรอก:
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม โกโก้แข็งอย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์
- กาแฟเข้มข้น 100 มล. เย็น หรือกาแฟแคมป์ เอสเซนส์
- นม 4 ช้อนโต๊ะ
- มาร์ชเมลโลว์ 200 กรัม
- 600ml ดับเบิ้ลครีม
วิธี
1) ทำฐานบิสกิตก่อน ใส่บิสกิตลงในถุงแช่แข็งแล้วบดด้วยหมุดเกลียว ละลายเนยในกระทะเบา ๆ ใส่บิสกิตที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในจานขนาด 25 ซม. แล้วกดให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
ฟ้องเพอร์กินส์แอนนาริชาร์ดสัน
2) แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามที่ใส่น้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามไม่โดนน้ำ ปล่อยให้ช็อกโกแลตละลาย จากนั้นเทกาแฟหรือเอสเซนส์ของกาแฟลงไป ในชามอีกใบ ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน ระวังอย่าตีมากเกินไป
3) ใส่นมลงในกระทะแล้วใส่มาร์ชเมลโลว์ คนอย่างต่อเนื่องด้วยความร้อนต่ำมากจนมาร์ชเมลโลว์ละลายในนม ทำให้ส่วนผสมเหนียวเหนอะหนะ นำออกจากเตาแล้วเทลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ทีละช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
4) ตีครีมโดยใช้ที่ตีแบบบอลลูนเพื่อเอาก้อนออก เทส่วนผสมลงบนฐานบิสกิต ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว หากต้องการแจ๊สสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมสีเข้ม 3 ช้อนโต๊ะกับสาระสำคัญของกาแฟได้
เคล็ดลับของ Dave: อย่าตีส่วนผสมมากเกินไป คุณจะสามารถรู้สึกได้เมื่อมันเริ่มไป หากคุณตีมากเกินไป มันจะหนาเกินไป ฉันชอบใช้หัวตะกร้อแบบโบราณ แบบที่คุณหมุนที่จับ พวกมันยอดเยี่ยม
คุณแม่ยังรู้ดีที่สุด: The Hairy Bikers' Best-Loved Recipes มีวางจำหน่ายแล้วที่ร้านหนังสือดีๆ ทุกร้าน ราคา 20 ปอนด์
