Discounter Aldi คว้าตำแหน่งซูเปอร์มาร์เก็ตที่ดีที่สุดของสหราชอาณาจักรในพิธีมอบรางวัลอันทรงเกียรติ
คนขายของชำซึ่งขึ้นชื่อเรื่องไวน์ลดราคา ผลไม้และผักราคาถูก ต่อสู้กับการแข่งขันที่ดุเดือดจากร้าน Lidl และบริษัทยักษ์ใหญ่สี่แห่ง - ที่จะครองตำแหน่งอันดับหนึ่งของประเทศ
เกิดขึ้นหลังจาก Aldi แซงหน้า Co-Op ให้กลายเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่เป็นอันดับ 5 ของสหราชอาณาจักรด้วยส่วนแบ่งการตลาดตามโครงการเปิดตัวแมมมอธที่เริ่มเมื่อสี่ปีก่อน
วันนี้ ดึงดูดนักช็อปหลายล้านคนในแต่ละสัปดาห์ และขึ้นชื่อในด้านผลิตภัณฑ์ราคาถูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเช็คเอาต์ที่รวดเร็ว เนื่องจากผู้ซื้อส่งเสียงโห่ร้องเพื่อซื้อสเต็ก Aberdeen Angus ราคา 5 ปอนด์และผ้าอ้อม 3 ปอนด์
แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่า Aldi สามารถรักษาราคาให้ต่ำได้อย่างไร?
ติดอาวุธกับคำถามเหล่านี้และอื่น ๆ อีกมากมาย น้องสาวของเราชื่อ the โคเวนทรี เทเลกราฟ เดินทางไปสำนักงานใหญ่ของ Aldi ใน Atherstone เพื่อค้นหาความลับภายในว่าซูเปอร์มาร์เก็ตทำอย่างไร
1. ตัวเลือกที่น้อยกว่า = ส่วนลดที่มากขึ้น
คุณอาจสังเกตเห็นว่า Aldi สต็อกสินค้าประเภทใดประเภทหนึ่งเท่านั้น
เคยสังเกตไหมว่า Aldi มีซอสมะเขือเทศเพียงยี่ห้อเดียวเท่านั้น?
อันนี้เหมือนกันทั้งร้าน
แม้ว่าคุณอาจมีพิซซ่ารสต่างๆ และม้วนกระดาษชำระหลากสี แต่ส่วนใหญ่แล้ว ส่วนใหญ่จะมีเพียงยี่ห้อเดียวสำหรับแต่ละรายการ
แมรี่ ดันน์ ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสาร ซึ่งทำงานให้กับอัลดีมา 15 ปี ระบุว่า ร้านค้าส่วนใหญ่ของเราจะมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการดูแลอย่างดีสูงสุด 2,000 รายการ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี
'ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตอื่นๆ คุณสามารถคาดหวังว่าจะได้พบกับสินค้า 40,000 รายการ
'นั่นเป็นเพราะพวกเขาจะนำเสนอแบรนด์ต่างๆ มากมายสำหรับทุกผลิตภัณฑ์
'ความแตกต่างจาก 38,000 ผลิตภัณฑ์ช่วยให้เราสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ
'เราสามารถซื้อและขายผลิตภัณฑ์ 2,000 รายการเหล่านี้ได้มากและส่งผลให้มีความสัมพันธ์ที่ดีกับซัพพลายเออร์ด้วย'
2. เช็คเอาท์เร็วสุดจนถึง
ซูเปอร์มาร์เก็ตขึ้นชื่อในเรื่องการชำระเงินที่มีประสิทธิภาพอย่างไม่น่าเชื่อ (ภาพ: เก็ตตี้)
ดิ้นรนเพื่อให้ทันกับแคชเชียร์ที่ส่งรายการของคุณผ่านไปจนถึง? เพราะพวกเขาไม่ต้องค้นหาบาร์โค้ดบนผลิตภัณฑ์
มีบาร์โค้ดหลายอันล้อมรอบทุกผลิตภัณฑ์ที่ขายใน Aldi ซึ่งเท่ากับเวลาในการชำระเงินที่เร็วขึ้น
3. พนักงานยุ่งกับงานทั้งหมดในพื้นร้าน
คุณมักจะพบว่ามีพนักงานเข้ามาดำเนินการ (ภาพ: เก็ตตี้)
เนื่องจากการไถพรวนจะวุ่ยวายมาก พนักงานควรกระโดดลงไปทันทีที่ไม่มีคิวและยุ่งกับการเติมชั้นวางหรือทำความสะอาด
'ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งมีพนักงานประมาณ 100 คน แต่เรามีเพียง 30 ถึง 40 คนในแต่ละร้าน' แมรี่กล่าว
'ดังนั้น พนักงานอาจเติมถุงใส่สัมภาระที่โถง จากนั้นกระโดดขึ้นบนเมื่อมีคนรอ ปิดเมื่อไม่อยู่ และเริ่มทำความสะอาด
'ทุกคนเข้ามาและทำทุกอย่าง
'ซูเปอร์มาร์เก็ตอื่นอาจมีผู้จัดการผลิตภัณฑ์เพื่อดูแลพื้นที่บางแห่ง ที่นี่ทุกคนได้รับการฝึกฝนให้รู้จักการเติมเต็มและดูแลทุกพื้นที่'
4. บรรจุภัณฑ์พร้อมชั้นวาง
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาในบรรจุภัณฑ์พร้อมชั้นวาง (ภาพ: เก็ตตี้)
เคล็ดลับในการลดต้นทุนที่ Aldi คือการทำทุกอย่างตามเวลาอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด
ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงมาถึงบรรจุภัณฑ์พร้อมชั้นวาง ซึ่งหมายความว่าสามารถนำมาจากรถบรรทุกไปยังชั้นวางได้โดยตรง
มาร์ค ไรท์ และ มิเชล คีแกน
ซูเปอร์มาร์เก็ตอื่นๆ มักจะขนสินค้าออกจากสินค้าและเข็นออกไปที่หน้าร้านซึ่งมีพนักงานวางสินค้าไว้บนชั้นวางอย่างเป็นระเบียบ
วิธีการของ Aldi ช่วยประหยัดเวลาได้มาก และลดความต้องการพนักงานจำนวนมาก
'ผลิตภัณฑ์ที่ใหญ่กว่า เช่น อาหารสุนัขและม้วนกระดาษชำระ ตรงไปที่พื้นร้านบนพาเลท' แมรี่กล่าว
'ใช้เวลา 30 วินาทีในการเปลี่ยนพาเลท ซึ่งจะรวมผลิตภัณฑ์ 198 รายการ
'นี่หมายความว่าเราไม่ต้องการพนักงาน 100 คนในร้านค้า'
5. ไม่มีบัตรสะสมคะแนนหรือ BOGOF
มันไม่ได้ให้ส่วนลดทั่วไปจริงๆ (ภาพ: เก็ตตี้)
ไม่มีบัตรสะสมคะแนนหรือข้อเสนอ 'ซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง' ที่ Aldi - และไม่มีแผนที่จะแนะนำเช่นกัน
'เรามุ่งมั่นที่จะเสนอราคาต่ำสุดสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพดีที่สุดทุกวัน
'เราไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก'
แต่ Aldi เสนอการซื้อพิเศษทุกอย่างตั้งแต่เครื่องใช้ไฟฟ้าและเสื้อผ้าไปจนถึงเล็บเจลและของเล่นทุกวันพฤหัสบดีและวันอาทิตย์
นอกจากนี้ยังมีดีล Super 6 ที่คุณสามารถซื้อผลไม้และผักตามฤดูกาลได้ 6 ชนิดในราคาลด
ตรวจสอบการซื้อพิเศษล่าสุด ที่นี่ .
6. สุดยอดรถบรรทุก
เช่นเดียวกับบรรจุภัณฑ์ ทุกอย่างถูกสั่งบนรถบรรทุกให้เข้าไปในบางส่วนของร้าน - อีกครั้งเพื่อประหยัดเวลา
'เค้าโครงของศูนย์กระจายสินค้าขนาดใหญ่ของเราเหมือนกับขั้นตอนของร้านค้าของเรา' แมรี่ซึ่งทำงานเป็นผู้อำนวยการด้านโลจิสติกส์มาเก้าปีกล่าว
'ดังนั้นเมื่อมีรถบรรทุกเข้ามา สินค้าทั้งหมดจะอยู่บนพาเลทที่รวมกันเป็นหนึ่งเดียว
'เรียบง่ายและดูเหมือนค่อนข้างชัดเจน แต่ก็ไม่ได้ทำทุกที่'
7. พื้นที่คลังสินค้าจำกัด
สินค้าส่วนใหญ่สามารถพบได้ที่ชั้นร้านค้า (ภาพ: เก็ตตี้)
แต่ละร้านมีโกดังสำหรับเก็บของแต่มีขนาดเล็กกว่าที่คุณคิด
'นี่เป็นเพราะเราต้องการสต็อกทั้งหมดของเราที่พื้นร้านมากกว่าในคลังสินค้า' แมรี่กล่าว
8. ไม่มีร้านค้าขนาดใหญ่
คุณจะไม่พบร้านขนาดใหญ่ของ Aldi และไม่มีแผนที่จะสร้างร้านใหม่ในอนาคต
มันขัดกับแผนธุรกิจของ Aldi ซึ่งก็คือการสต็อกสินค้าในจำนวนที่จำกัดและมีนายจ้างจำนวนน้อยกว่าเพื่อลดต้นทุนให้กับลูกค้า
9. 95% แบรนด์ฉลากของตัวเอง
ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่นำเสนอเป็นส่วนหนึ่งของแบรนด์ของตัวเอง (ภาพ: Aldi / Getty)
ซึ่งแตกต่างจากซูเปอร์มาร์เก็ตอื่น ๆ ส่วนใหญ่ที่ขายที่ Aldi เป็นหุ้นของตัวเอง
'เราทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์เพื่อติดฉลากสินค้าของเราเองว่าดีหรือไม่ดีไปกว่าสินค้าแบรนด์ดังยอดนิยมที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตอื่น ๆ' แมรี่ผู้ซึ่งมาที่ Aldi ผ่านโครงการบัณฑิตศึกษาซึ่งเกี่ยวข้องกับการจำกัด บรรจุชั้นวาง ทำความสะอาด และดำเนินการไถพรวนในร้าน..
'ทุกคนขาย Heinz และ Heinz ไม่ต้องการให้ Tesco ขายถูกกว่า Sainsbury's มาก
'แต่เนื่องจากเรามีผลิตภัณฑ์ในเวอร์ชันของเราเอง เราจึงสามารถกำหนดราคาของเราเอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นราคาที่เหมาะสมสำหรับลูกค้าของเรา
'เราตระหนักดีว่าแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์บางอย่าง เช่น Marmite และ Coca-Cola ได้รับความนิยมอย่างสูงจนลูกค้าต้องการ
'แต่เราขายเวอร์ชันของเราเองควบคู่ไปกับพวกเขา'
แม้แต่การซื้อแบบพิเศษก็ผลิตขึ้นสำหรับ Aldi โดยเฉพาะและบรรจุตามนั้น
10. ไม่มีมาตราการกวาดล้าง
เคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมไม่มีส่วนการกวาดล้างที่เต็มไปด้วยสิ่งของที่ใกล้เคียงกับวันที่ดีที่สุดใน Aldi?
'ความสิ้นเปลืองมีอย่างจำกัด นั่นคือหนึ่งใน KPI ของเรา (ตัวชี้วัดประสิทธิภาพหลัก)' แมรี่กล่าว
'เราไม่ต้องการที่จะวางสิ่งของลงในถังขยะ มันเป็นของเสียสำหรับซัพพลายเออร์และสำหรับร้านค้า
'จึงไม่มีของเสียมากนักซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมคุณไม่เห็นส่วนการกวาดล้าง
'เรากำลังทดลองใช้สติกเกอร์ลดราคากับผลิตภัณฑ์ใหม่บางรายการที่ใกล้จะใช้งานตามวันที่ คุณอาจพบพวกเขาในส่วนที่มีอยู่แทนที่จะเป็นเคาน์เตอร์กวาดล้าง'
11. ไม่มีการส่งมอบบ้านของชำ
ร้าน Aldi เป็นร้าน DIY เท่านั้น (ภาพ: REUTERS)
Aldi เป็นหนึ่งในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่กี่แห่งที่ไม่มีบริการจัดส่งถึงบ้านสำหรับร้านขายของชำ และผู้บังคับบัญชาในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีแผนที่จะแนะนำสิ่งนี้
'ไม่มีใครส่งของถึงบ้านด้วยวิธีที่ประหยัดต้นทุน' แมรี่กล่าว
'เราเข้าใจว่ามีที่สำหรับส่งของชำ แต่เราไม่มีแผนที่จะแนะนำในตอนนี้
รีวิวฮาริโบไร้น้ำตาล
'คุณสามารถสั่งซื้อสินค้าพิเศษและไวน์ออนไลน์และให้จัดส่งได้'
12. ไม่มีส่วนลดพนักงาน
'ไม่มีส่วนลดพนักงานเนื่องจากจะส่งผลต่อราคาสำหรับลูกค้า' แมรี่กล่าว
'เราเสนออัตราค่าจ้างและผลประโยชน์ชั้นนำของตลาด
'ผลประโยชน์ภายในองค์กรสำหรับการทำงานที่ Aldi ได้แก่ เงินบำนาญที่ดีต่อสุขภาพ โปรแกรมการฝึกอบรม และส่วนลดที่โรงภาพยนตร์และโรงยิม
'มีโปรแกรมฝึกงานเพื่อให้คุณสามารถไปจากการทำงานในร้านค้าเพื่อเป็นผู้จัดการร้าน'
