ด้วยความกลัวว่าเขาจะตายตั้งแต่ยังเด็ก ทอม เคอริดจ์จึงตัดสินใจเปลี่ยนชีวิตซึ่งเปลี่ยนเขาไปโดยสิ้นเชิง
เชฟมิชลินสตาร์ชั่งน้ำหนัก 30 ก้อนเมื่ออายุ 40 ปี และสูญเสียหินไป 12 ก้อนในเวลา 5 ปี
ทอมจะไปดื่มครั้งใหญ่ซึ่งมักจะเริ่มต้นด้วยค็อกเทล Negroni หนึ่งไพนต์ก่อนที่จะจมลงไป 15 ไพนต์
เมื่อตระหนักว่าการดื่มเหล้าและอาการเมาค้างนั้นมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ทอมจึงตัดสินใจเลิกดื่มเหล้าหรือเผชิญกับความเป็นไปได้ที่จะไม่ถึง 50
สตาร์ Saturday Kitchen และ Great British Menu ได้พูดถึงเคล็ดลับในการลดน้ำหนักของเขา
นอกจากการเลิกดื่มเหล้าและเพิ่มการออกกำลังกายให้กับกิจวัตรประจำวันของเขาแล้ว ทอมยังพลิกฟื้นอย่างน่าเหลือเชื่อด้วยการเปลี่ยนแปลงอาหารง่ายๆ ของเขา
ทอมที่ผับของเขาในปี 2011 ก่อนลดน้ำหนัก 12 ก้อน (ภาพ: PA)
ทอมตัดสินใจลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เขากินเข้าไปและเริ่มควบคุมอาหารโดปามีน
นักขี่จักรยานขนดก mississippi mud pie
นี่หมายถึงการกินอาหารที่ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนแห่งความสุขของคุณ ดังนั้นจึงง่ายต่อการควบคุมอาหาร
เป็นไปไม่ได้ที่จะลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักให้ดีถ้าคุณไม่สนุกกับสิ่งที่คุณกิน เขาบอกกับ The NEWSAM ในปี 2560
พลุกพล่านให้คำแนะนำที่ดีจริง ๆ เกี่ยวกับวิธีลดน้ำหนัก ดังนั้นฉันจึงถือเป็นจุดเริ่มต้นในการสร้างอาหารแคลอรีต่ำแสนอร่อยที่ผู้คนจะอยากกินทุกวัน
'เทคนิคการทำอาหารหมายความว่าไม่มีความประนีประนอมกับรสชาติและคุณสัญญากับอาหารจานใหญ่! ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะช่วยให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นในการลดน้ำหนักและยังคงรักในสิ่งที่พวกเขากิน
ทอมในเดือนมกราคม 2018 หลังจากเปลี่ยนวิถีชีวิตของเขา (รูปภาพ: รูปภาพ Dave Benett / Getty สำหรับ Laz)
โดปามีนส่งผลโดยตรงต่อศูนย์รางวัลและความสุขในสมอง และการกระตุ้นเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ รวมถึงการบริโภคอาหารอย่างกะทันหัน
แทนที่จะแก้ไขอย่างรวดเร็วในชั่วข้ามคืน ทอมตระหนักว่าเขาจะต้องวางแผนว่าจะกินอะไรและจะสั่งห้ามรายการใด
'ในฐานะเชฟ ฉันกินหญ้าและทานอาหารว่างตลอดการบริการ หรือฉันจะกินชีสบนขนมปังปิ้งและห่อของทอดกรอบเพราะมันเร็วและพร้อมที่จะไป” เขากล่าวกับ GQ
ฉันเป็นคนตัวใหญ่ที่ข้ามมื้อเช้า ฉันไม่มีเลย'
ทอมใช้เวลา 12 สัปดาห์ในการเปลี่ยนแปลงจริง ๆ หลังจากหาสูตรที่เขาจะใช้และอาหารที่เขาห้าม
ทอมผอมลงด้วยการเปลี่ยนแปลงอาหารง่ายๆ ของเขา (ภาพ: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)
การเพิ่มอาหารที่มีโปรตีนสูงพิสูจน์แล้วว่าเป็นสูตรสำเร็จ
อาหารของเขารวมถึงการกินผัก ถั่วกระป๋อง และไข่ รวมถึงการตัดน้ำตาล เพื่อไม่ให้เขากินของว่าง
อย่างไรก็ตาม เขาสามารถลดน้ำหนักได้และยังคงเพลิดเพลินกับขนมต่างๆ รวมทั้งดาร์กช็อกโกแลต
ทอมเรียกผลิตภัณฑ์จากนมว่า 'โดปามีนฮีโร่' และยังคงใช้ชีส นม โยเกิร์ต และดับเบิ้ลครีมเป็นสูตรของเขาต่อไป
'ไม่มีอะไรผิดปกติกับ flapjack ในตอนบ่ายเมื่อคุณได้รับกล่อมเวลา 16.00 น. ถ้าทุกสิ่งทุกอย่างอยู่ในสถานที่' เขากล่าวเสริม
ทอมเลิกดื่มเหล้า (ภาพ: บีบีซี)
ทอมเป็นคนที่สารภาพว่าเป็นคนบ้างาน เขาได้ขยายอาณาจักรธุรกิจ ซึ่งรวมถึงร้านอาหารผับสองแห่งของเขาในมาร์โลว์ ร้านอาหารใจกลางลอนดอน บทบาทหัวหน้าพ่อครัวที่ห้องรับรองแขกวีไอพีที่โอลด์ แทรฟฟอร์ด
มีการประกาศเมื่อเดือนที่แล้วว่าทอมได้สร้างอาหารบนเที่ยวบินใหม่สำหรับบริติชแอร์เวย์ส ห้องโดยสารราคาประหยัด
701 หมายถึงอะไร
นอกจากนี้ เขายังใช้ประสบการณ์ในการลดน้ำหนักเพื่อช่วยเหลือผู้อื่นในรายการทีวีหลายรายการ รวมถึงซีรีส์เรื่อง Lose Weight and Get Fit with Tom Kerridge ของ BBC ในปี 2020 ซึ่งกำลังฉายซ้ำในเดือนนี้
ทอมยอมรับว่าการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งที่เขาต้องเผชิญโดยลำพังคือการเลิกดื่มเหล้า แต่ตอนนี้เขาเลิกคิดที่จะฉลองด้วยการดื่มแล้ว
'ฉันเลิกดื่มคนเดียวแล้ว' เขาบอกกับ The NEWSAM เมื่อเดือนกรกฎาคมปีที่แล้ว
'ฉันรู้ว่าฉันต้องการทำอะไรและจากนั้นฉันก็ทำมันต่อไป มันเป็นเรื่องของความแข็งแกร่งทางจิต ฉันมีบุคลิกที่น่าติดตาม
Tom Kerridge ได้สร้างอาหารบนเครื่องบินใหม่สำหรับ British Airways ห้องโดยสารราคาประหยัด (ภาพ: บริติชแอร์เวย์)
'คนถามฉันว่าฉันเป็นคนติดเหล้าหรือเปล่า แต่ฉันคิดว่ามันน่าจะเป็นอะไรก็ได้ แค่แอลกอฮอล์เท่านั้นที่เป็นสิ่งที่ฉันพบ บางทีฉันอาจเป็นคนติดสุราฉันไม่รู้
'บางวันก็ยากจริงๆ และบางวันก็ง่าย ส่วนใหญ่มันไม่เกี่ยวข้องในชีวิตของฉัน ตอนนี้ฉันนำพลังงานการดื่มแบบเก่าทั้งหมดไปใช้ในการทำงานแล้ว'
การออกกำลังกายเป็นอีกส่วนหนึ่งที่สำคัญในชีวิตของเขาในตอนนี้ และเมื่อโรงยิมปิด เขาวิ่ง 20-25 กม. ต่อสัปดาห์เพื่อรักษารูปร่าง
เมื่อถูกถามว่าเขาพอใจกับน้ำหนักของตัวเองหรือไม่ เขาตอบว่า 'มีใครเคยพอใจกับน้ำหนักของพวกเขาบ้างไหม? โดยส่วนตัวแล้ว ฉันค่อนข้างสุดโต่ง เมื่อสองสามปีก่อน ฉันจะยกเวทที่หนักที่สุดเพื่อพยายามกระชับกล้ามเนื้อและสวมหินเกือบ 3 ก้อน แต่นั่นมันหยุดในช่วงล็อกดาวน์ ฉันเลยย่อตัวลงมาอีกครั้ง
'มันทำให้ฉันรู้สึกอ่อนแอเล็กน้อย ฉันรอคอยที่จะกลับไปและเริ่มยกอีกครั้ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าฉันจะต้องกลับมาอ้วนอีกครั้ง… แล้วฉันก็คิดว่าจะต้องลดน้ำหนักให้ได้'
*ลดน้ำหนักและฟิตหุ่นกับทอม เคอร์ริดจ์