พายปลา เมนูเด็ดสำหรับทุกคนในครอบครัว
พายปลา
เสิร์ฟ: 4
เตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ค่าใช้จ่ายทั้งหมด: £ 6.42
ต้นทุนต่อส่วน: £1.60
เทย์เลอร์ วอร์ด แอชลีย์ วอร์ด
วัตถุดิบ
250g The Fishmonger ส่วนปลาค็อดแช่แข็ง
250g The Fishmonger ส่วนปลาแฮดด็อกแช่แข็ง
250g The Fishmonger ส่วนปลาแฮดด็อกรมควันแช่แข็ง
มันฝรั่ง 1กก.
เนยเค็มกรีนเวล 150 กรัม
นมกึ่งพร่องมันเนย Cowbelle 500 มล.
2g Stonemill ผักชีฝรั่งแห้ง
30g The Pantry แป้งธรรมดา
มัสตาร์ด Dijon Bramwells 8g
ผักรวมโฟร์ซีซั่น 500 กรัม
วิธี
เปิดเตาอบที่ 200°C/4000°F/ Gas Mark 6. ตัดปลาแช่แข็งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในจานพายแบบใช้เตาอบ ละลายเนย 50 กรัมในกระทะใบเล็กด้วยไฟอ่อน ผัดแป้งและปรุงอาหารสองสามนาที จากนั้นผสมนม ผักชีฝรั่ง และมัสตาร์ด 400 มล. ผัดจนข้น เทซอสลงบนตัวปลา ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที (จนนิ่ม) สะเด็ดน้ำ ใส่เนย 100 กรัมและนม 100 มล. แล้วบดจนเนียน วางมันฝรั่งบนปลาและอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผักรวม
ปลากะพงย่างเครื่องเทศผสมเนยมะนาว
ปลากะพงขาว: ทางเลือกเพื่อสุขภาพสำหรับปลาและมันฝรั่งทอด
เสิร์ฟ: 4
เตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ค่าใช้จ่ายทั้งหมด: £ 9.45
ต้นทุนต่อส่วน: £ 2.36
วัตถุดิบ
แพ็ค 2 x 200g The Fishmonger เนื้อปลากะพงแช่แข็ง
เครื่องเทศรวม 1 ช้อนชา
เนยเค็มกรีนเวล 250 กรัม
1 มะนาว
มันฝรั่ง 1กก.
นมกึ่งพร่องมันเนย 100 มล.
มะเขือเทศเถาขนาดใหญ่ 450 กรัม
ถั่วลันเตาโฟร์ซีซั่น 500 กรัม
วิธี
ผสมเครื่องเทศกับเนย 150 กรัม ผิวเปลือก และน้ำมะนาว ม้วนเป็นไส้กรอก ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่ตู้เย็นให้เย็น ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนิ่มและสะเด็ดน้ำ ใส่เนยและนม 100 กรัม แล้วบดจนนุ่มและเนียน
หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง วางบนถาดย่างขนาดใหญ่ที่มีปลากะพงขาวและย่างเป็นเวลา 15 นาที พลิกด้านจนปลาสุก ปรุงถั่วลันเตาในน้ำเดือดเค็มและเสิร์ฟพร้อมกับปลาที่ราดด้วยเนยสมุนไพร
เค้กปลาแซลมอน
เค้กปลา: ทางเลือกแสนสนุกแทนฟิชฟิงเกอร์
เสิร์ฟ: 4
เตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
ค่าใช้จ่ายทั้งหมด: £ 3.61
ต้นทุนต่อส่วน: 90p
วัตถุดิบ
250g The Fishmonger ส่วนปลาแซลมอนแอตแลนติกแช่แข็ง
มันฝรั่ง 600 กรัม
เนยเค็มกรีนเวล 30 กรัม
2g Stonemills ผักชีฝรั่งแห้ง
ถั่วลันเตาโฟร์ซีซั่น 500 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันดอกทานตะวันปรุงอาหาร
วิธี
แล่ปลาแซลมอนแช่แข็งผ่าครึ่งแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ปอกมันฝรั่ง ปิดด้วยน้ำเกลือ นำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม ระบายเพิ่มเนยและบดจนเนียนและนุ่ม
หั่นปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วลงในมันฝรั่งบดพร้อมกับผักชีฝรั่งและปรุงรสตามชอบ ปั้นส่วนผสมเป็น 4 ลูก คลึงให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมถั่วลันเตา
***
เราอยากได้ยินจากคุณ ขอให้มีวันอีสเตอร์ที่ดี!
